1、概念:
羧甲基淀粉鈉屬醚類淀粉,是一種水溶性陰離子高分子型化合物。通常使用的是它的鈉鹽,又稱(CMS-Na)。
2、性質(zhì):
(1)白色或黃色粉末,無(wú)臭、無(wú)味、無(wú)毒、受熱易吸潮。
(2)溶于水形成膠體狀溶液,對(duì)光、熱穩(wěn)定。
(3)不溶于乙醇、乙醚、氯仿等有機(jī)溶劑。
(4)本品水溶液在堿中較穩(wěn)定,在酸中較差,生成不溶于水的游離酸,粘度降低。
(5)水溶液在80℃以上長(zhǎng)時(shí)間加熱,則粘度降低。
3、廣泛應(yīng)用:
本品與羧甲基纖維素(CMC)有相似的性能,可作為乳化劑、增稠劑、分散劑、穩(wěn)定劑、上漿劑、成膜劑、保水劑等,廣泛用于石油、紡織、日化、卷煙、造紙、建筑、食品、醫(yī)藥等工業(yè)部門,被譽(yù)為"工業(yè)味精"。