包括田菁膠、瓜爾膠、胡麻膠、香豆膠等。植物膠是我國新研制開發的一類天然膠，從盛產植物豆中制得，主要成分是半乳甘露聚糖，還有蛋白質、纖維素、水分及少量鈣、鎂等無機元素。此外還有從石花菜中提取的石花膠。

植物膠主要具有水溶性的特點，這種膠不溶解于乙醇、甘油、甲酰胺等任何有機溶劑，唯一溶劑是水。植物膠遇水溶脹，水合形成高粘度的溶膠液，其粘度隨粉劑濃度增加而顯著增加，植物膠液屬于非牛頓型流體，粘度隨剪切速度增高而降低。由于它的非離子性，植物膠液一般不受陰、陽離子的影響，不產生鹽析現象。水合后的植物膠可與硼砂，重鉻酸鹽等多種化學試劑發生交聯作用，形成具有一定粘彈性的非牛頓型水基凝膠，這種凝膠的粘度要比膠液粘度高幾十倍甚至幾百倍。

工業上植物膠可以用作石油油井壓裂液的增稠劑、地質鉆井沖洗液的絮凝劑、石油煉制的催化劑、選礦作業的絮凝劑和助濾劑、造紙工業的添加劑、線稠和紡織上漿印染湖料、陶瓷工業中的增強劑、電池制造業中的新型涂料，建筑材料和耐火材料中的粘結劑以及食品工業中的增稠劑或穩定劑等應用非常廣泛。

家庭裝修中的用到的各種膠以及膠合板等等需要膠粘劑的地方，全部使用無毒植物膠進行裝修，制作家具，可以杜絕裝修污染的60%以上，最具代表的產品為綠蛙無毒植物膠系列。