蛋白膠是很古老的一種膠粘劑之一，但由于蛋白質(zhì)的原料的不同，所生產(chǎn)出來(lái)的蛋白膠也有很大的區(qū)別。

大豆蛋白主要由 11S球蛋白 (可溶性蛋白 )、 7S球蛋白 (β2 濃縮球蛋白與γ2 濃縮球蛋白 )、 2S和 15S組成。其中 7S和 11S球蛋白占總蛋白的 70%以上 ,11S比 7S含有更多的含硫氨基酸 ,在色氨酸、 蛋氨酸和半胱氨酸的含量上 , 7S是 11S的 5～6倍 ,而且 7S球蛋白是糖蛋白。這 2成分與大豆蛋白的功能性密切相關(guān) ,是以大豆蛋白質(zhì)的組成。

大豆蛋白質(zhì)基木材膠粘劑一旦投入工業(yè)化生產(chǎn)，將會(huì)對(duì)我國(guó)木材行業(yè)產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響”。這是我國(guó)著名木材膠粘劑研究專家南京林業(yè)大學(xué)木材工業(yè)學(xué)院院長(zhǎng)周定國(guó)一年前在對(duì)上海弘涵化工科技有限公司楊光博士研發(fā)成功的“豆寶寶大豆蛋白質(zhì)基木材膠粘劑”作鑒定時(shí)所寫的一段評(píng)語(yǔ)。現(xiàn)在 ，經(jīng)我國(guó)一些大型木材企業(yè)應(yīng)用證明，這種新型無(wú)毒生物膠，有望解決人造板甲醛污染難題。